Amazonas reaproveita aparas e espinhas de peixes e transforma na produção de novos alimentos

Iniciativa sustentável foi criada para realizar o beneficiamento e agregação de valor ao pescado

A Agência de Desenvolvimento Sustentável (ADS) promoveu, durante o Feirão do Pescado – edição Semana Santa, um projeto de reaproveitamento de aparas e espinhas de peixes comercializados nos três pontos do Feirão na capital. Criada como uma nova forma de realizar o beneficiamento e agregação de valor ao pescado, a iniciativa sustentável foi realizada por uma equipe técnica da ADS, que apresentou e demonstrou a produção de picadinho de peixe e outras receitas que utilizam o produto reaproveitado.

Segundo a engenheira de pesca da ADS Eveli Cristiane dos Santos, o objetivo do reaproveitamento é a sustentabilidade, foco principal das iniciativas da agência governamental.

“Nós resolvemos incrementar nas feiras para mostrar ao público que podem ser feitas outras alternativas de alimento com a proteína do peixe. O nosso reaproveitamento é justamente das aparas e espinhas para fazer o picadinho e os embutidos, que são o hambúrguer de peixe, o quibe e os bolinhos”, explicou.

O projeto da ADS também tem como objetivo de levar capacitação de reaproveitamento de pescado para toda a comunidade. Além disso, a intenção é capacitar merendeiras para levar alimentação saudável e sustentável aos alunos das escolas da rede estadual de ensino.

Feirão do Pescado

O Feirão do Pescado 2025 se estendeu até esta sexta-feira (18), na Arena Amadeu Teixeira, zona centro-sul; no Centro de Convivência da Família Padre Pedro Vignola, na zona norte; e no Centro Cultural Povos da Amazônia, na zona sul da capital

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