Setor gastronômico expande com aberturas de bares e restaurantes em Manaus

A capital amazonense celebra seus 356 anos com o setor de bares e restaurantes em plena ascensão. Segundo dados da Junta Comercial do Estado do Amazonas (JUCEA-AM), Manaus possui cerca de 68 mil empresas registradas no setor de alojamento e alimentação, entre lanchonetes, restaurantes e bares, com ou sem entretenimento. As novidades no setor reforçam a identidade manauara com sabor, criatividade e empreendedorismo.

O crescimento é percebido por quem acompanha de perto as novidades da cidade, como a influenciadora Emily Pereira, que, ao lado do irmão Eduardo Pereira, administra a página “O que fazer em Manaus?”, dedicada à divulgação de estabelecimentos de gastronomia e lazer.

“Percebemos um aumento considerável de bares e restaurantes em Manaus. É um setor que se reinventa o tempo todo. Um parceiro nosso pode fechar um restaurante e, pouco depois, abrir outro com proposta diferente. O mercado manauara é dinâmico, competitivo e exige constante adaptação”, analisa Emily.

Essa percepção do mercado encontra respaldo nos dados da JUCEA-AM. Entre os estabelecimentos desse setor, a distribuição por tempo de atividade é variada, mas indica um volume significativo de negócios recentes. Dos empreendimentos abertos, 12,6 mil têm entre 0 e 2 anos; e 13,7 mil têm entre 3 e 5 anos. Apenas 1.091 possuem mais de 31 anos de funcionamento.

Valorização local
A onda de expansão se manifesta na chegada de grandes marcas. Manaus se prepara para receber o Outback Steakhouse, primeira unidade na região Norte. A confirmação foi feita pelo presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM), Antonio Franco Andrade.

Além da chegada de marcas nacionais, o investimento regional também se destaca, priorizando áreas fora do eixo tradicional Adrianópolis/Vieiralves.

“Conhecemos restaurantes incríveis na zona Leste e Norte. Tem muito potencial gastronômico fora do eixo nobre, com qualidade até superior em alguns casos. Muitas vezes o estabelecimento ganha mais na qualidade de atendimento e sabor do que na estética do espaço em si”, destaca Emily.

Prova disso é a nona unidade da JSK Burgers, que inaugurou em julho deste ano na Avenida Autaz Mirim, no bairro Tancredo Neves, zona Leste. A loja estreou com sistema drive-thru e reforçou o delivery.

“Para melhorar a logística e movimentar a dinâmica de empregabilidade dessa região, optamos por contratar talentos locais, assim, fortalecemos o vínculo com a comunidade gerando emprego onde estamos inseridos. Os funcionários não se atrasam e não chegam tarde em casa, é um custo-benefício de mão-dupla. Todos saem ganhando”, explicou Jéssica Santos, CEO da rede.

Referência

Com apenas cinco meses de operação, o Farrapo Cozinha conquistou o título de Melhor Bar do Norte no prêmio Melhores da Taça 2025. O restaurante fica na rua Costa Azevedo, Centro de Manaus. O local aposta na coquetelaria autoral, com o bartender Macário Mendonça, listado entre os 50 melhores do país.

Um dos proprietários do empreendimento, Rafael Verdugo, explica o diferencial em um mercado exigente: “Nosso trunfo é uma coquetelaria autoral, releituras de drinks já conhecidos transformados pela culinária amazônica, com ofertas de drinks a base de jambú, cupuaçu, taperebá e até formigas maniwara. Servimos pratos e drinks de qualidade em um espaço com estética igualmente única”, pontua.